Чайханы по-сочински #2

Чайханы по-сочински #2

Первое в Сочи заведение сети тематических chillout-ресторанов, которая началась с единственной чайхоны в Москве, открытой Тимуром Ланским в 2000 году. 

Мне доводилось посещать ту, самую первую «Чайхону №1» в саду «Эрмитаж», где было практически невозможно найти свободный столик. Атмосфера восточной истомы и неспешности, редкая в мегаполисе возможность медлить, часами лежа на топчане, накрытом пестрым ковром, курить кальян и играть с друзьями в нарды – о том ресторане мне приятно вспоминать до сих пор. 

 

Чайхона №1

За 14 лет сеть разрослась многократно, и наверняка столкнулась с проблемами всех сетевых заведений, таких как снижение качества еды и обслуживания – думала я, собираясь посетить сочинскую «Чайхону №1». 

Однако первое слово, которое срывается с губ каждого, кто переступает порог ресторана – это восхищенное «вау!» Просторный павильон с высокими потолками, заново отстроенный специально под «Чайхону №1», декорирован с настоящим дизайнерским талантом и остроумием. Среднеазиатская эстетика переосмыслена по-новому и адаптирована ко вкусам современной разборчивой публики. Этнические принты на диванах и подушках, надраенные до зеркального блеска медные чайники и кастрюли вместо абажуров, монументальные колонны с капителями из расписных узбекских блюдечек, люстры из ярких мозаичных шаров – все это выглядит невероятным образом современно, стильно и очень нарядно. Сюда можно отправлять измученных осенней хандрой жителей средней полосы на хромотерапию – моментальный целебный эффект обеспечен. 

 

 


Не успеваете вы прийти в себя от приятного эстетического шока, как приветливая хостес уже спешит к вам с меню и улыбкой, и ведет вас по залам, и показывает столы. Вот эти, у окна, пониже, а эти, в середине зала, – повыше, а на веранде у нас лежаки. Садитесь там, где вам будет удобнее. 


 

 

Пока вы любуетесь на креативно оформленное меню и изучаете специальные предложения, к вам уже спешит официантка с ангельски милым лицом, и предлагает свою помощь и добрый совет, что вам сегодня стоит попробовать в «Чайхоне №1». 

Меню здесь обширное и разнообразное, в нем есть блюда узбекской, ливанской уйгурской, индийской и кавказской кухни, так что без помощи и совета действительно не обойтись. Кроме разными способами приготовленных мяса, рыбы, плова, салатов и овощей, в «Чайхоне №1» подают свежие сезонные ягоды, арбуз, дыню, восточные сладости. Очень кстати в такую жару вкусные ледяные лимонады с экзотичным сочетанием ингредиентов – тархун-маракуйя, яблоко-базилик, облепиха-розмарин. 

Качество приготовления блюд оставило у меня двойственное впечатление. Сардинка по-ливански, которую специально для меня приготовили в портативной коптильне, имела тонкий свежий вкус «с дымком», и добрым словом вспоминается до сих пор. А вот закуска из тушеных овощей разочаровала – крупно накромссанные полусырые баклажаны и растерзанные помидоры и выглядели неаппетитно, и на вкус были не ахти. 

 



 

 

Но за марокканский чай, который мне посоветовала попробовать официантка, я готова простить невкусные овощи – он был бесподобен. Сваренный из двух сортов зеленого листового чая с мятой, лаймом и цельными специями, этот напиток янтарного цвета был головокружительно ароматным и имел интересный глубокий вкус. Отпиваешь глоток – и время замедляется, и суета мира отступает, и тебе больше не нужно никуда спешить и ни о чем волноваться. 

 



 

 

Выбор чая в «Чайхоне №1» - впечатляющий, пожалуй, один из самых богатых в Сочи. В пространной чайной карте – элитные китайские сорта, индийские чаи на молоке со специями, традиционные барные варианты для консервативной публики.Можно пригласить чайного мастера, который проведет для вас чайную церемонию, заварит напиток по всем правилам и расскажет о чае все, что знает. Официанты также в чайной карте прекрасно ориентируются, и могут подробно объяснить, как готовится тот или иной сорт, что лучше заказать под кальян, а что хорошо сочетается с десертом. Поэтому можно признать, что свое прямое назначение «чайной комнаты» ресторан выполняет на отлично: сюда приятно приходить, чтобы просто полежать в подушках, не спеша выпить чаю, выкурить кальян, посмотреть восточные танцы. 

 


Цены в «Чайхоне №1» довольно высокие – напитки от 300 руб., рыба – в среднем 250 руб. за 100 г, супы – 300-400 руб., 80 г шашлыка из баранины – 240 руб. 


 

Сервис в этом заведении хотелось бы отдельно похвалить. Здесь действует очень умная система общей ответственности официантов за всех гостей и все столы. У персонала в «Чайхоне №1» нет понятия «чужой стол», и никто не будет бегать мимо с каменным лицом, не обращая на вас внимания. Стоит только капле чая пролиться, стоит только крошке упасть – ближайший к вам сотрудник бежит с салфеткой убирать малейший беспорядок. И всем здесь есть до вас дело: заметив, что чай плохо льется, «не моя» официантка тут же пришла на помощь, дружелюбно поинтересовалась, нравится ли мне чай, рассказала, как он готовится. И главное – все это с искренней симпатией и теплым человеческим участием, никаких натянутых улыбок и показного радушия. Такая политика заведения и действительно качественная работа с персоналом в нашем городе, не избалованном сервисом, заслуживает восхищения. 

 

Вердикт:

Интерьер – 5

Сервис – 5

Кухня – 4

Атмосфера – 5

1829

Поля, отмеченные *, являются обязательными для заполнения.

 

Александр 19 сентября 2015 г.
Мы с семьёй чуть ли не каждый день ходим в Чайхону)) Почему? спросите Вы, а потому что дочка наша без ума от детской комнаты, а нам нравится кухня, и нам здесь всегда рады) Всё просто!
Кристина 19 сентября 2015 г.
Мы очень любим Чайхону №1, не смотря на её недавнее появление! При открытии ресторана нас обслуживала очень приятный официант Наталья) И мы наблюдаем до сих пор то, что персонал практически с того времени не поменялся, многие работают с открытия и нас знают и помнят)) Здорово, что Вы отметили все плюсы (за исключением закуски из овощей) данного ресторана) Прям приятно читать было!
Оксана 19 сентября 2015 г.
Не могу с Вами не согласиться!!! Интерьер восхитительный, обслуживание самое что ни на есть восточное, вниманием не обделят - это точно) Такого чая как в Чайхоне№1 не встречала еще нигде) Отдельно хотела заметить, что детская комната (всегда чистая) очень нравится деткам) Мы постоянные гости!
^ Наверх